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冬天美食美酒

2011-12-27

为好了,不多说了,直接上图:

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惯例来张做好的。


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主料:羊肉(湖羊)


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调料:八角茴香、桂皮、花椒、老抽、黄酒、鸡精、白胡椒、少许白糖

准备调料包

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配料:萝卜、生姜、大蒜、甘蔗

先去自家菜地拔一些萝卜、大蒜,够新鲜吧!


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羊肉洗净下锅,水要一次加好。呵呵,地锅好久未用,好好洗洗。


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放入调料包和生姜片、甘蔗(去膻味和增鲜味)


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木柴大火烧锅


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萝卜、大蒜洗净去皮,切成滚刀片。


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来张灶台特写


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炖了近两个小时后,看看羊肉熟了没,用筷子试试。


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好了,下萝卜块,再烧半小时。


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放老抽、生抽、黄酒、少许白糖再烧十分钟。


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加点大蒜苗起锅

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呵呵,装了三碗


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呵呵,我儿子等不及了,先开吃了。


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准备姜丝、蛋清


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蛋清用筷子快速搅动至起泡


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呵呵,正宗的绍兴花雕酒(280一坛,十斤,喝起来有点甜蜜蜜的,要买最好买整坛的),一打开,就是一股香气。

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呵呵,开盖打上一斤,放在奶锅里。


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加上姜丝,放在煤气灶上烧,记住,烧到七成热时下蛋清。


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好了,为了拍照,还是有些老了。晕。

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怎么样,这酒喝下去,大补啊,呵呵。


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呵呵,菜全部烧好,开喝了


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难得吃一顿木柴地锅烧的米饭,香啊!







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