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【正宗盘锦河蟹】盘锦河蟹几月份最肥,2018盘锦河蟹多钱一斤,盘锦河蟹价格

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盘锦河蟹 与 阳澄湖 螃蟹 同属 中华絨鳌蟹 。 只是生长环境不同而已, 因为气候的原因 ,盘锦生长时间短, 阳澄湖时间长 。盘锦属于退海之地, 很多地方都是一面是河水涨潮后就是海水 , 当地人称两河水。

阳澄湖等长江流域的水质呈弱碱性,而盘锦辽河口的水质更加偏重于碱性。碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要,盘锦的大米、西红柿之所以能堪称一绝,均拜当地湿润的碱性土质所赐。所以螃蟹能够有如此丰富的营养成分也就不难理解了。当然,大闸蟹也有它的优势,个头大,肉头多。而且壳薄,肉质白嫩带点鲜甜味,的确更适合南方人的口味。

盘锦紧邻着渤海湾,有广阔的海域,源源不断的海水资源,用来生产螃蟹。与此同时,盘锦内地区域有充足的淡水和茂盛的水草,非常适合螃蟹的成长。盘锦一直以来都被称赞为辽宁的“南大荒”,盘锦有很多很多的河滩和沼泽,河流贯穿盘锦,几百万亩的芦苇荡浩浩荡荡的连接在一起。盘锦市的河流有接近30条,每一条都是通往渤海湾奔向大海的,给河蟹的出生和生长提供了得天独厚的条件。

很多外地的游客喜欢到蟹农家抓螃蟹,其实真正的蟹农不会让你去他家的田里抓螃蟹的,道边卖螃蟹的都是商人,就因为这些商人,给城市摸了不少黑。 当然你要非得犟说有真的蟹农,那我也不和理论。盘锦的河蟹自从上世纪六七十年代以来,由于辽河油田的开采及下乡知识青年陆续盘锦,开始逐渐被人们所认识。据68年下乡的老知青讲,当时的螃蟹到了季节,是满地爬的非常多。

盘锦河蟹有名,一般蟹子5月和10月最肥美,蟹膏也非常美味。盘锦河蟹的有些是养殖的,但是这并不妨碍其美味的程度。因为盘锦河蟹大多数是在稻田里养殖的,属于散养状态这时候蟹子可以自由捕食稻田中的食物,还有灌溉稻田的水也可以提供给蟹子们使用。盘锦河蟹有个特点就是油水多。上锅蒸熟了之后,很明显地能看到锅底甚至锅盖上都会出现一层红油,感觉和咸鸡蛋黄差不多。在当地见识过一种另类吃法,就是烤河蟹。秋收的时候,田间地头的点一堆篝火,就地取材的河蟹直接架上去滋滋地烤,那香味能传出去老远。

盘锦河蟹可以分为三种:稻田蟹、河套蟹、湿地河蟹。另外还有一种就是冒充盘锦河蟹的外地蟹。

稻田蟹:是当地农民在稻田里养殖的河蟹,饲料充足,所以河蟹肥大,但因是人工饲养,缺少了点野味,口味多少差了一点鲜味吧。但因黄满膏肥,吃起来口感很好。

河套蟹:盘锦地区有大小河套,河套里的蟹属于野生蟹,但因河套饲料不充足,河蟹相对稻田蟹要瘦小一些。因为河套蟹野生,口味要强于稻田蟹。挑选时,如果河蟹的蟹壳比较光亮,八成是河套蟹,因为河套的流动水对河蟹的冲刷,导致河套蟹的蟹壳光亮。

湿地蟹:湿地蟹是野生,因湿地环境微生物较多,河蟹的饲料充足,所以湿地蟹比较肥大,且野味十足。毕竟湿地蟹是野生,所以捕捉起来要比稻田蟹难度大,所以当地百姓很少会靠捕捉湿地蟹为生,大都饲养稻田蟹。湿地蟹、稻田蟹都在泥里,所以蟹壳相对河套蟹俺很多。

外地蟹:很多商贩从外地运河蟹到盘锦,外地蟹披上“盘锦蟹”的外衣,价格提升了不少。如何区分盘锦蟹与外地蟹。小编给出几个建议:

1.盘锦因光照的影响,当地的河蟹单个重量在1.6两左右,很难有2两以上的河蟹,外地蟹大都在3两左右的大河蟹。游客不知情,以为大就是好,结果错买外地蟹,口味欠佳。因为外地蟹生长较快,相对盘锦蟹来讲,肉不实,味不香。

2.盘锦河蟹呈青黑色,外地蟹一般曾黄黑色。

3.盘锦蟹腿短,外地蟹腿长。


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